2023.05.11
【見た目も華やか】春キャベツのおつまみ焼売
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みなさんこんにちは、女将です。
甘くて柔らかい春キャベツをたっぷりまとった
おつまみにぴったりのしっかり味の焼売レシピです。
見た目にもこだわって、かわいく仕上げてみました♪
アツアツの焼売をハフハフしながら、
〈くろいさ〉をぐびっと行きましょう！
焼酎とのマリアージュ
春キャベツの甘さと焼売の濃い味わいが、〈くろいさ〉の深いコクとベストマッチ！
材料
材料（2人分）
- 春キャベツ・・・3枚
- 豚ミンチ・・・120g
- たまねぎ・・・50g
- かたくり粉・・・大さじ1
- Aしょうが(おろし)・・・小さじ1/2
- A醤油・・・小さじ1
- Aオイスターソース・・・小さじ1
- A砂糖・・・小さじ1/2
- ポン酢（お好みで）・・・適量
- 和からし（お好みで）・・・適量
作り方
① 芯を外したキャベツを千切りにして、塩ふたつまみ（分量外）を加えてもみ込み、しんなりさせる。たまねぎは粗みじん切りにする。キャベツを塩もみにすることで餡の周りにつけやすく、量もたっぷり使えます。葉は外の方を使うと色鮮やかに仕上がります。
② ポリ袋に豚ミンチとAを入れよく混ぜ合わせる。粗みじん切りしたたまねぎに、かたくり粉をまんべんなくまとわせ、味付けした豚ミンチとさっくりと混ぜ合わせる。
③ ②で作った焼売の餡を6等分（1個30g目安）にして丸め、水気を軽く絞ったキャベツを表面につける。
④ 焼売をせいろに並べ8分蒸す。
せいろや蒸し器がない場合：フライパンに一度クシャっとして広げたオーブン用シートを敷き、③で形成した焼売を並べる。シートの上に水が入り込まないように注意しながら、シートの下に水を100mlほど注いでふたをし、中火にかけ、8分ほど蒸す。途中水がなくなったら都度足す。
※オーブンシートはフライパンの外にはみ出して蒸すと紙が焦げますので、必ず中に入れ込んで蒸してください。
※写真はフライパンでの調理
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2021.09.06
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店長の妻。優しい笑顔でお客様をもてなす。様々な料理に精通しており、店長の創作料理は女将さんあってこそ。趣味は新しいレシピ作り。焼酎は夏でもお湯割派。
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