読みもの

2025.04.16

新たまねぎたっぷり！カツ煮

くろ店長

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新たまねぎたっぷり！カツ煮
写真は1人分です。

今が旬のみずみずしくて甘い新たまねぎ🧅をたっぷり加えて、卵でとじたカツ煮！

市販のとんかつとめんつゆを使用した、疲れた日でも簡単に作れるおつまみです👨‍🍳

焼酎とのマリアージュ

新たまねぎの甘み、ふわとろの卵、そして〈くろいさ〉のほのかな甘さが調和した、最高の晩酌セットの完成です。

材料

材料（1人分）

  • ①とんかつ（市販）・・・1枚
  • ②卵・・・2個
  • ③新たまねぎ・・・中1／2（70g）
  • ④小ねぎ（小口切り）・・・少々
  • A：めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2.5
  • A：水・・・大さじ4
工程①

新たまねぎは皮をむき、5㎜幅の串切りにする。
とんかつは切れていないものであれば、食べやすい大きさに切る。 

工程②

卵はざっくりと白身が残る程度に溶く。 

工程③

フライパンにAと新たまねぎを入れ、沸騰したらふたをして弱中火で2分煮る。
その後、とんかつを加えてふたをして1分煮る。 

工程④

溶き卵の半分をとんかつの周りに流し入れてふたをし、半熟になってきたら残りの半分をとんかつの中心に加える。
ふたをして卵が好みの硬さになる直前に火を止める。 

器に盛り、小ねぎを散らせば完成。お好みで一味、七味、粉山椒などを振ってどうぞ。
卵は混ぜすぎないように注意し、2回に分けて加えることがポイント！ふわトロに仕上がります♪

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2021.09.06

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くろ店長

鹿児島生まれで、黒いものに目がなく焼酎とおつまみを愛してやまない熱血店長。好物は黒麹の焼酎〈黒伊佐錦〉と黒豚料理。

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