読みもの

2023.08.22

梨とホタテのカルパッチョ

いさ副店長

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梨とホタテのカルパッチョ
写真は1人分です。

みなさんこんにちは、副店長のいさです。

みずみずしい梨がおいしい季節ですね。
甘みのあるねっとりとしたホタテとカボスで
さっぱりとしたカルパッチョにしました。

火を使わずに作れるのもうれしいポイントです♪

焼酎とのマリアージュ

カボスの香りとやさしい酸味が食材全体をまとめてくれて、＜くろいさ＞のお供にピッタリ。

材料

材料（1人分）

  • 梨・・・１/４個
  • ホタテ貝柱（生食用）・・・３個
  • カボス・・・１個
  • 塩・・・２つまみ
  • ブラックペッパー・・・適量
  • オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

①　梨は芯を取って皮をむき、3㎜程度に薄切りにする。カボスは飾り用に輪切りを3枚作る。

②　ホタテはペーパーで水分をふき取り、横に半分に切る。

③　器に①と②を盛り、残りのカボスを絞り、塩、ブラックペッパーを振り、オリーブオイルを全体に回しかける。

お皿にきれいに盛ったら完成です。

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この記事を書いた人

いさ副店長

東京生まれだが、焼酎好きが影響して鹿児島に移住。美味しいものに目がなく、食べ歩きが趣味。焼酎は何にでも合わせやすい水割りを好む。30代、独身。

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