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夏野菜
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レシピ

焼いた旬の夏野菜をレモンの酸味が効いただし汁に浸せば、暑い日にもさっぱりと食べられるおつまみの完成！

みょうがの爽やかさがいいアクセント♪
冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるのもおすすめです。

こらからの夏本番も〈くろいさ〉とサッパリおつまみで乗り切りましょう！

焼酎とのマリアージュ

〈くろいさ〉ソーダを合わせれば、スカッと暑さも吹き飛びます♪

材料

材料（２人分）

①ささみ・・・2本
②ズッキーニ・・・5㎝
③ゴーヤ・・・5㎝
④オクラ・・・2本
⑤みょうが・・・1本
⑥ミニトマト・・・4個
⑦レモン・・・1個
⑧麺つゆ（2倍濃縮）・・・100ml
⑨オリーブオイル・・・大さじ1.5
⑩塩・・・適量

作り方

ゴーヤはワタを取り1センチ幅に、ズッキー二も1センチ幅に切る。オクラはがくを取る。レモンは半分を輪切りにする。ミニトマトはヘタを取り、フォークや爪楊枝で表面に穴をあける。ささみは筋を取っておく。

保存容器に麺つゆと水大さじ３（分量外）を入れ、残りのレモン半分を絞り、混ぜ合わせる。輪切りのレモンもねじって絞りながら漬け込む。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ささみと野菜を並べて軽く塩をふり、焼き付ける。

※グリルパンを使い、調理すると焼き目がついて見た目も美味しく仕上がります。

ささみは食べやすい大きさに切り、焼いた野菜と一緒に、工程②のレモンを漬け込んだだしに30分以上浸す。

器に盛って千切りにしたみょうがを添えて完成。

夏野菜は、かぼちゃ、枝豆、とうもろこしなどもおすすめ。冷蔵庫の中にあるものでどうぞ。
ささみは肉の弾力が残る程度で引き上げて、余熱で火を通すと柔らかく仕上がります。

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この記事を書いた人

東京生まれだが、焼酎好きが影響して鹿児島に移住。美味しいものに目がなく、食べ歩きが趣味。焼酎は何にでも合わせやすい水割りを好む。30代、独身。

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