2025.07.11
蛇腹きゅうりのピリ辛漬け
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夏にぴったりのさっぱり爽やかなきゅうりのピリ辛漬け🥒✨
唐辛子のピリッとしたアクセントがクセになる夏の一品。
水分をたっぷり含んだきゅうりを使い、塩気をきかせた冷菜は、暑い日の水分・塩分補給にもおすすめです♪
焼酎とのペアリング
シャキシャキとした食感とピリ辛の刺激に、〈くろいさ〉のまろやかな口当たりが優しい余韻を添えます。
ロックでキリッと、水割りでまろやかに、炭酸割りで爽快に――お好きな飲み方でどうぞ◎
材料（作りやすい量）
材料（作りやすい量）
- ①きゅうり・・・２～３本
- ②塩・・・小さじ１
- A：輪切り唐辛子・・・適量
- A：めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ２
- Ａ：水・・・大さじ１
- Ａ：生姜・・・少々
- A：砂糖・・・小さじ１
- A：酢・・・大さじ１／２
- ③白ごま・・・適量
- ④ごま油・・・適量
工程①
きゅうりの両端を切り落とし、菜箸で挟みながら、包丁で両面に細かく斜めの切り込みを入れて、蛇腹状に仕上げる。
工程②
ポリ袋に水200mlと塩、きゅうりを入れ、空気を抜いて口をしっかり閉じ、10分ほど漬け込む。
工程③
きゅうりを２cm幅に切って、手でぎゅっと押さえる要領で水分を絞る。
工程④
材料Aときゅうりをジッパー付の保存袋に入れ、全体をなじませた後、冷蔵庫で１５分以上冷やして出来上がり。
仕上げにごま油を垂らし、白ごまをふってお召し上がりください🥢
しっかりと冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくなります❄✨
3日ほど保存がきくので、少し多めに作って冷蔵庫に常備しておくと重宝します。
〈くろいさ〉と供に今宵も酔い時間をお過ごしください🌠
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2021.09.06
薩摩焼酎 黒伊佐錦
101- 黒麹
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お店唯一のアルバイト。とにかく元気で、良く食べ、良く飲み、焼酎のソーダ割が大好物。お店の料理を自宅で再現するのが趣味の完全自炊派。
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