2022.09.15
【タンパク質たっぷりでヘルシー】たらのひと口チーズフライ
- チーズ
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9月も中旬になり、鹿児島でも朝晩冷え込むようになってきました。
秋ですね〜。
秋といえば、読書の秋、スポーツの秋、いやいや食欲の秋ですよね。そんな食べ過ぎがちな食欲の秋にぴったりの、ヘルシーで栄養たっぷり「たら」を使ったおつまみレシピをご紹介します。
焼酎とのマリアージュ
揚げ物×〈くろいさ〉のゴールデンコンビ！
チーズのコクと風味が、〈くろいさ〉をさらに引き立てます。〈くろいさ〉の水割りがたまらなく美味しいですね。
たらは元々淡白なので、衣に粉チーズを加えて旨味とコクをプラスします。旬のカボスをきゅっと絞ってさっぱりといただけますよ。
スーパーでたらを選ぶ際には、透明感と弾力があってみずみずしいものが新鮮ですので、そのようなものを選んでください。
材料
材料（１人分）
- たら切り身・・・250g（約2〜3切れ）
- カボス・・・1/2個（カボスが手に入らない場合は、すだちやレモンでもOK）
- 塩・・・小さじ1/2
- 白こしょう・・・少々
- Aマヨネーズ・・・大さじ１
- A薄力粉・・・大さじ１.５
- A水・・・大さじ１.５
- B粉チーズ・・・大さじ１
- Bパン粉・・・大さじ４
- サラダ油・・・適量
作り方
①たらは大き目の一口大に切る。塩をまんべんなくふり、しばらく（10分程度）置き、キッチンペーパーで水気を拭きとる。白こしょうをふる。AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。
②たらを混ぜ合わせたAにくぐらせる。
③しっかりと混ぜ合わせたBを付ける。
④フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ180℃に熱する。③でパン粉をつけた「たら」を１つずつ入れ、きつね色になるまで揚げる。
衣が外れやすいので、油に入れてしばらくは触らないのがコツ！
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2021.09.06
薩摩焼酎 黒伊佐錦
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東京生まれだが、焼酎好きが影響して鹿児島に移住。美味しいものに目がなく、食べ歩きが趣味。焼酎は何にでも合わせやすい水割りを好む。30代、独身。
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