いさ副店長

鶏チャーシュー
大皿料理
おつまみ
レシピ

照り照り鶏チャーシュー — 写真は３人分です。

フライパン一つで簡単に出来上がる
豪華見えのしっとりジューシーな鶏チャーシューをご紹介！

香味野菜と一緒に葉物に巻いて
みんなでワイワイ楽しめるパーティー料理です♪

家族やお友達と作って、食べて、飲んで、、
〈くろいさ〉にぴったりの一品でこれからの連休もお楽しみください！

焼酎とのマリアージュ

濃い味付けで〈くろいさ〉が進みます。
みんなでテーブルを囲んで乾杯すれば、さらに美味しいこと間違いなし！

材料

材料（３人分）

①鶏もも肉・・・1枚（350g）
②白ねぎ・・・15cm
③大葉・・・10枚
④葉物野菜・・・適量
A：醤油・・・大さじ2
A：みりん・・・大さじ2
A：酒・・・50ml
A：にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2
A：はちみつ・・・大さじ1
A：八角（あれば）・・・1片
⑤和からし・・・適量

作り方

工程①

白ねぎは斜め薄切りにして水にさらす。
鶏もも肉の余分な脂は取り除き、筋に包丁で切れ込みを入れる。

工程②

火をつけていない状態でAを加えて混ぜ、鶏もも肉を入れ20分ほど置く。

工程③

②を中火にかける。
煮立ったらとろ火にしてアルミを乗せ、12分煮る（7分経ったら裏返す）。
一旦鶏肉を取り出す。

工程④

フライパンに残ったタレを煮詰める。
とろみが出てきたら一旦火を止めて、③の肉を戻し入れて全体に絡め、火を消す。

食べ方

肉を食べやすい大きさに切り器に盛り、煮詰めたソースを上からかける。
水気を切った白ねぎと大葉、和からしなどと一緒に葉物に巻いて食べる。

フライパンでそのまま調理するので、洗い物が少ないのもうれしいポイント♪
八角は香りが強いので入れすぎには注意です！

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この記事を書いた人

東京生まれだが、焼酎好きが影響して鹿児島に移住。美味しいものに目がなく、食べ歩きが趣味。焼酎は何にでも合わせやすい水割りを好む。30代、独身。

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