2021.10.15
鰤の切り身であっという間にぶり大根
- 煮物
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- レシピ
ぶり大根、聞いただけで手間隙かかりそうですよね？でも、切り身を使えばすぐできちゃいます。今回は材料を下ごしらえするとこから始めて、完成までおおよそ３０分でしっかり味がつきました。簡単ですので是非お試しください。
焼酎とのマリアージュ
この時期からの和食の定番「ぶり大根」。煮込み料理って、焼酎と抜群に合います！！
鰤（ぶり）の旨味が大根にしみしみ染み込んで、焼酎のおつまみとして最高です。
意外と短時間でできちゃうのもオススメポイント。
材料
材料（2〜3人分）
- ぶりの切り身・・・3切
- 大根・・・1/3本
- 醤油・・・大さじ1
- 料理酒・・・大さじ1（臭みとりにも別途大さじ1）
- 顆粒状の出汁・・・小さじ1
- ハチミツ・・・大さじ1
- 生姜・・・適量（チューブでもOK)
- 水・・・100cc
- 小ネギ・・・適量
作り方
①下準備。大根は皮を剥き、半月切りに。柔らかくなるので、少々厚めでもOK。
②ぶりの切り身は２等分に。（３等分でも問題ありません）
③ぶりは臭み取りのため、お酒に３分ほど浸し、お湯をかける。
④その後１分ほどで取り出す。
⑤水気はしっかり取る。
⑥キッチンペーパーでこうやって押さえると簡単に！
⑦鍋に大根、ぶりの切り身を入れ、生姜、顆粒状の出汁、醤油、ハチミツ、水を入れて。
⑧１５分程弱火〜中火で煮込む。
仕上げに小ネギを添えたら「切り身でぶり大根」の完成！
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2021.09.06
薩摩焼酎 黒伊佐錦
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東京生まれだが、焼酎好きが影響して鹿児島に移住。美味しいものに目がなく、食べ歩きが趣味。焼酎は何にでも合わせやすい水割りを好む。30代、独身。
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