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【夏野菜たっぷり】牛肉のピーマンサルサソースがけ — 写真は１人分です

みなさんこんにちは、こまちです。

本日は、これから旬を迎える彩り夏野菜を味わう
ガツンと主役になれるメニューのご紹介♪

柚子こしょうが香る、野菜のサルサソースを
牛肉にたっぷりのっけると、脂もさっぱり食べられます。

焼酎とのマリアージュ

柚子こしょうのピリッとさわやかなソースが、
よく冷えた〈くろいさ〉のソーダ割にピッタリ！

材料

材料（1人分）

牛肉（ステーキ肉）・・・150g
ピーマン・・・1個
たまねぎ・・・1/6個
トマト（小玉）・・・1個（もしくはミニトマト・・・３個）
Aレモン汁・・・大さじ1
A柚子こしょう・・・小さじ1/2程度
A砂糖・・・小さじ1/2
Aオリーブオイル・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々

作り方

①　牛肉の両面にしっかり塩こしょうをして、常温に戻す。ピーマン、たまねぎ、トマトをみじん切りにする。

②　ボウルにAを入れよく混ぜ、みじん切りしたピーマン、トマト、たまねぎを加えマリネする。塩こしょうで味をととのえる。

③　フライパンに油（分量外）をひき、強火で牛肉の両面を焼き色が付くまで焼く。アルミホイルに包んで５分置く。牛肉を切って器に盛り、ソースをたっぷりかける。

今回は牛ステーキ肉を使いましたが、焼肉用や薄切り肉、豚肉でももちろんOK。
柚子こしょうはそれぞれ辛さや塩加減が違うと思うので、好みに加減してください。

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この記事を書いた人

お店唯一のアルバイト。とにかく元気で、良く食べ、良く飲み、焼酎のソーダ割が大好物。お店の料理を自宅で再現するのが趣味の完全自炊派。

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