女将さん

みなさん、こんにちは。

女将です。

〈くろいさ〉のお湯割りが欲しくなる季節になりましたね。

今回ご紹介するのは、これから旬を迎え、おいしさがぐっと増す小松菜を使った蒸し煮です。

蒸し煮？はあまり耳にしない料理だと思いますが、蒸すことで柔らかな食感が生まれます。小松菜は蒸し煮にすることでちょうど良いシャキシャキ感が残り、ジューシーな豚肉と、つるっと食感の春雨とのハーモニーが楽しめます。

是非作ってみてください。

焼酎とのマリアージュ

豚バラとオイスターソースのうまみをぎゅっと吸い込んだ春雨に、小松菜のシャキッと食感が〈くろいさ〉と相性バッチリ！

材料

材料（１人分）

①緑豆春雨は食べやすい長さにキッチンバサミで切る。小松菜は3センチ幅に切り、茎と葉の部分は分けておく。豚バラ肉は5センチ幅に切る。Aを混ぜ合わせておく。

②フライパンにごま油を入れ、豚肉、春雨、小松菜の茎の部分を順に重ね入れ、①で混ぜ合わせておいたAを加える。

③ふたをして、中火にかけて蒸し焼きにする。途中水分が少なくなってきたら火を弱める。水分がとんでしまったら水（分量外）を少し加え、春雨がやわらかくなるまで5分ほど煮る。煮た後はふたを取り、小松菜の葉の部分を加え、炒め合わせて水分を飛ばす。

この記事を書いた人

店長の妻。優しい笑顔でお客様をもてなす。様々な料理に精通しており、店長の創作料理は女将さんあってこそ。趣味は新しいレシピ作り。焼酎は夏でもお湯割派。

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