2022.11.11
味しみあったか肉豆腐
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みなさん、こんにちは。
こまちです。
鹿児島でも夜は肌寒くなってきて、温かいおつまみが恋しい季節になってきました。暖かい肉豆腐は風味も際立血、これからの季節におすすめのおつまみです。
今回も簡単レシピですので、是非作ってみてください。
焼酎とのマリアージュ
甘辛く炊いた濃厚な味わいの肉豆腐は深いコクのある〈くろいさ〉との相性ぴったり！
材料
材料（１人分）
- 牛切り落とし・・・50g
- 木綿豆腐・・・1/4丁
- 玉ねぎ・・・1/4個
- えのきだけ・・・1/3袋
- 春菊・・・4本
- A水・・・大さじ５
- A醤油・・・大さじ１
- Aみりん・・・大さじ１
- A砂糖・・・大さじ１
作り方
①豆腐は耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで1分加熱する。出てきた水分を捨て、豆腐の水分をペーパーで拭き取り、食べやすい大きさに切る。たまねぎはくし切り、えのきだけは石づきを取る。牛肉と春菊は、それぞれ食べやすい大きさに切る。
②小さめの鍋に混ぜ合わせたAとたまねぎを入れ、火にかける。沸騰したら、たまねぎをはしに寄せて牛肉を入れる。牛肉は汁に味をうつすイメージで、色が変わるまでさっと煮て一旦取り出す。
③豆腐、えのきだけ、春菊の茎の部分を重ならないように加え、落し蓋をして煮汁が回るくらいの火加減で5分程度煮る。
落とし蓋がない方は写真のようにアルミホイルで代用してください。途中煮汁が飛んでしまうようであれば水を加えながら煮てください。
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お店唯一のアルバイト。とにかく元気で、良く食べ、良く飲み、焼酎のソーダ割が大好物。お店の料理を自宅で再現するのが趣味の完全自炊派。
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