通うたびに新たな“かごんまのよかもん”に出会える

鹿児島のグルメが集う場所といえば、天文館の、その名も「グルメ通り」。中でも「かごんまのよかもん、ウマかもん」が揃い、昼も夜も賑わっているのが〈さつま酒飯店和総〉さんです。鹿児島の味を求める旅行者はもちろん、誰よりも“ウマかもん”を知る地元民に愛されています。

焼酎愛、そして〈くろいさ〉愛あふれる“酒飯”店

緑の暖簾を目印にお店へ向かうと、店主の鳥越さんをはじめ、スタッフのみなさんがお出迎え。な、なんと手には〈くろいさ〉、さらに〈甕伊佐錦〉〈伊佐小町〉まで！　なんていい人たち……鹿児島の焼酎への、そして大口酒造への深い愛を感じます（涙）。

ちなみに、〈甕伊佐錦〉は甕壺長期貯蔵で通好みの深い味わい。〈伊佐小町〉は花や紅茶のような香りで女性にも人気の高い、フルーティーな焼酎です。どちらもおすすめですよ！

〈和総〉では、鹿児島南北600kｍ、北薩・南薩・大隅・種子島・奄美、それぞれの地域の旬の食材を楽しませてくれます。中でも力を入れている焼酎は250種類以上取り揃えているそう！スタッフさんも気さくに話しかけてくれる人ばかりで、「お客様のお好みに応じて、あの手この手でご提案させていただきます！」と頼もしい限り。あれもこれも気になっちゃいますが……ここはやっぱり〈くろいさ〉です！

生産者の顔が見える食材を、多彩にアレンジ

コース料理はもちろん、鹿児島の食材にこだわったアラカルトメニューも80品以上。「農家さん・畜産農家さんたちとも交流を続けています。彼らが心を込めて育てたものだからこそ、いかにお客さんに喜んでいただけるか、美味しく料理できるか。“焼酎とご飯がススム!!”をコンセプトに、様々なジャンルにアレンジしています」と鳥越さん。

焼酎好きの料理人が腕を振るうから、焼酎がススム！

それでは、本日のメニューから「赤海老かつお味噌焼き」と「桜島鶏つくね照り焼き」を！
バリッと焼かれた赤海老の香ばしさに、甘じょっぱいかつお味噌。その旨みが口いっぱいに広がっているうちに、〈くろいさ〉のお湯割りをぐびりっ。くぅ〜うまいっ！　新鮮な卵黄をからめていただく桜島鶏のつくねも、焼酎が進む照り焼き加減でいいですね〜。〈くろいさ本店〉でも、こっそりマネしちゃおうかな…!?

フードもドリンクも、生産者の顔が見える逸品揃い。「和をもって鹿児島の良いもの・人・想いを発信する」との思いを込めた〈和総〉の店名通り、通うほどにたくさんの出会いがありそうです。スタッフさんから、「個人的には、タルタルソースたっぷりの“桜島鶏のチキン南蛮”がイチオシ！〈くろいさ〉に合いますよ〜」と教えていただいたので、僕もまたおじゃましますね！

さつま酒飯店和総