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2022.04.12

【ピリッとパンチのきいたおつまみ】台湾風ピリ辛枝豆

くろ店長

  • 枝豆
  • ピリ辛
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  • レシピ
【ピリッとパンチのきいたおつまみ】台湾風ピリ辛枝豆
写真は１人分です

そのまま食べるのもいいけれど、ひと手間加えると更においしい枝豆。辛いものが得意な方はブラックペッパーをこれでもか！と加えるのもおすすめ。出来立てはもちろん、冷えてもおいしいうれしいおつまみです。

焼酎とのマリアージュ

ガツンとくるにんにくと醤油の香ばしさ、とうがらしとブラックペッパーのピリッとパンチのきいた枝豆は、〈くろいさ〉のベストフレンド。

材料

材料（２人分）

  • 冷凍枝豆・・・120g
  • にんにく・・・1片
  • 輪切りとうがらし・・・適量
  • だし醤油・・・大さじ1/2 　※なければ麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1でも可
  • 塩・・・少々
  • ブラックペッパー・・・小さじ1〜2
  • ごま油 ・・・大さじ1/2

作り方

①冷凍枝豆は袋の表示に従って解凍し、豆の片方をカットする（中にも味がしみ込みやすくなります）。

②にんにくは皮ごと包丁の腹で潰し皮を取り、粗みじん切りにする（潰すと皮がすっぽり剥けます）。

③フライパンにごま油と、にんにく。枝豆を入れて火にかける。

④中火で炒めて表面に少し焼き色がついてきたら輪切りとうがらしを加え炒め、さらにだし醤油を加え炒め合わせる。

⑤塩で味をととのえ、最後にブラックペッパーを加える。

皿に盛って完成。オーソドックスに水割りのおつまみにしてみました。１品目のおつまみはこれで決まり！！

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くろ店長

鹿児島生まれで、黒いものに目がなく焼酎とおつまみを愛してやまない熱血店長。好物は黒麹の焼酎〈黒伊佐錦〉と黒豚料理。

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